Vins Savennières Roche Aux Moines - 2006

Avis Viniou

Le Savennières Roche Aux Moines 2006 est un vin blanc prestigieux de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Produit à partir du cépage Chenin Blanc, il incarne la pureté et l'élégance typiques de cette appellation. Le millésime 2006, avec son caractère mature, offre une complexité aromatique remarquable. Le terroir de Savennières, composé de schistes et de sols volcaniques, confère au vin une minéralité distinctive et une belle vivacité. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses influences atlantiques, permet au Chenin Blanc de développer une richesse aromatique et une acidité équilibrée. Le domaine Roche Aux Moines est reconnu pour sa production méticuleuse et son respect des méthodes traditionnelles, renforçant la réputation de cette appellation d'exception.

Pour révéler toute la subtilité de ce Savennières, pensez à des accords mets-vins avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou une blanquette de veau. Les fromages à pâte molle comme le chèvre frais ou le camembert se marient également harmonieusement, accentuant la texture crémeuse et les saveurs de fruits mûrs du vin. Pour un accord régional, essayez une dégustation avec un quercy de Loire, un pâté local à base de porc et de canard, qui complétera parfaitement ses notes minérales et florales.

Pour apprécier pleinement ce Savennières 2006, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir et de délivrer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur dorée du vin, témoin de sa maturité. Ensuite, humez les arômes qui évoquent l'abricot, le miel et des notes minérales. Enfin, dégustez en savourant la texture ronde, accompagnée d'une acidité rafraîchissante et d'une finale longue et élégante.