Vins Savennières Domaine Ogereau - La Saponaire - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ogereau, situé dans l'appellation Savennières de la région Anjou-Saumur, élabore la Cuvée La Saponaire, un vin blanc sec célébré pour son caractère distinctif. Le millésime 2023 met en avant la finesse du Chenin Blanc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Issu d'un terroir riche en schistes, ce vin bénéficie de techniques de vinification précises qui préservent sa minéralité et sa vivacité. Anjou-Saumur est reconnue pour son climat tempéré et ses sols variés, idéaux pour cultiver des vins expressifs. Le Domaine Ogereau, réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, produit des vins alliant tradition et innovation.

Pour sublimer les arômes de cette cuvée, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre, comme le crottin de Chavignol, exalteront également ses notes minérales. Un mariage avec des plats régionaux, tels que des rillettes de poissons ou une volaille au citron, peut créer une expérience gustative harmonieuse, mettant en avant le caractère ample et frais de ce Savennières.

Servir cette Cuvée La Saponaire à une température de 10-12°C permet d'apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour libérer progressivement ses nuances subtiles. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, sentez les parfums floraux et fruités qui s'en dégagent, puis découvrez en bouche une attaque vive suivie d'une finale élégante et persistante. Cette approche complète enrichira votre expérience de dégustation.