Vins Savennières Domaine Jo Pithon - Chateau de Chamboureau - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Chateau de Chamboureau" 2020 du Domaine Jo Pithon, situé dans l'appellation Savennières, est un blanc sec élaboré au cœur de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants. Issu principalement de cépage Chenin Blanc, ce vin exprime la pureté et la complexité du terroir d'Anjou-Saumur, caractérisé par ses sols schisteux et son climat tempéré. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant au vin une belle structure et des arômes fruités avec une minéralité prononcée. Le Domaine Jo Pithon, avec son savoir-faire traditionnel et son engagement en viticulture biologique, perpétue une histoire de passion et d’excellence.

Pour sublimer cette Cuvée, il est recommandé de l'associer avec des plats qui mettent en valeur sa structure et sa fraîcheur. Un poisson grillé, comme du bar ou du sandre, accompagné d'un beurre blanc, révélera ses nuances minérales et florales. Les fruits de mer, notamment les huîtres, ainsi que les volailles rôties, constituent également d'excellents choix. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, complètent à merveille les arômes expressifs de ce Savennières.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée et lumineuse, puis humez pour profiter de ses arômes délicats de pomme verte, beurre frais et fleurs blanches. En bouche, prenez le temps d'apprécier ses saveurs équilibrées et sa longue finale, signature des grands vins de Savennières.