Avis Viniou
Le vin "Cuvée Sables et Schistes" du Château Loïc Mahé est une expression fascinante de l'appellation Savennières dans la région de l'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec de 2022 est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, qui prospère dans les sols complexes de sables et de schistes caractéristiques de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant fraîcheur et complexité aromatique au vin. Savennières est réputée pour son terroir unique, avec un climat tempéré modéré par la Loire, et une longue tradition de productions de vins fins. Le Château Loïc Mahé est connu pour son respect des méthodes traditionnelles, assurant un vin d'une pureté élégante et d'une forte identité.
Pour accompagner cette "Cuvée Sables et Schistes", envisagez des mets qui soulignent la vivacité et la minéralité du vin. Des plats à base de poisson grillé ou de fruits de mer, comme un ceviche ou des huîtres fraîches, feront magnifiquement ressortir les nuances salines et florales du vin. Les fromages de chèvre, populaires dans la région de la Loire, se marieraient également bien avec les notes fruitées et l'acidité marquée de ce Savennières.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ 30 minutes afin d'ouvrir les arômes complexes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Commencez par observer la robe or pâle, puis humez les délicats arômes de miel et d'abricot avant de savourer sa texture ronde et sa finale longue et minérale. Ce vin révèle tout son potentiel grâce à une approche patiente et attentive.
