Avis Viniou
Le Savennières Fidés 2014 d'Eric Morgat est un vin blanc sec provenant de l'appellation Savennières, nichée dans la région viticole de la Vallée de la Loire, en Anjou-Saumur. Ce vin est souvent élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour ses arômes complexes et sa vivacité. Le millésime 2014 offre une belle expression du terroir, caractérisé par des sols schisteux qui apportent minéralité et élégance. Les techniques de vinification utilisées par Eric Morgat mettent l'accent sur la pureté du fruit et l'intervention minimale, permettant au terroir de s'exprimer pleinement. La région entière est marquée par un climat tempéré avec une influence atlantique, idéale pour la culture du Chenin Blanc. Eric Morgat, passionné par sa terre, a su redynamiser ce terroir en respectant son histoire et ses potentialités, renforçant la renommée de Savennières.
Pour accompagner ce Savennières Fidés, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche. Les poissons grillés ou les volailles rôties avec une sauce crémeuse aux champignons sublimeront la minéralité et les notes florales du vin. Accompagnez-le de fromages de chèvre locaux, qui accentueront ses arômes de fruits et de miel. En hommage à la région, une tarte tatin d'oignons caramélisés serait un bel accord régional.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir idéalement. Pour la dégustation, observez la robe dorée et brillante du vin. Ensuite, plongez votre nez dans le verre pour capturer les arômes de fruits à chair jaune et les touches minérales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre subtil entre acidité et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale longue et harmonieuse.
