Vins Savennières Savennières Clos Serteaux Eric Morgat - 2015

Avis Viniou

Le Savennières Clos Serteaux d’Éric Morgat 2015 est un vin blanc sec emblématique de l'appellation Savennières, située dans l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire en France. Exclusivement produit à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2015 dévoile une expression raffinée des terroirs schisteux qui magnifient la minéralité et la complexité aromatique du vin. Éric Morgat est reconnu pour son approche minutieuse de la vinification, favorisant une fermentation lente et un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin une texture élégante et une belle profondeur. Savennières est réputée pour son climat tempéré et ses sols uniques, qui, alliés à une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, produisent des vins de caractère, reconnus pour leur longévité.

Pour accompagner ce Savennières raffiné, envisagez des accords avec des plats qui respectent son élégance et sa structure. Des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un bar rôti souligneront sa minéralité. Pour un choix de fromage, un chèvre local, tel qu'un Sainte-Maure de Touraine, conviendrait parfaitement. En restant fidèle à ses racines régionales, vous pouvez également opter pour une volaille à la crème ou des plats à base d’agrumes, qui accentueront la fraîcheur et les nuances délicates du vin.

Pour apprécier pleinement ce Savennières, servez-le à une température de 12 à 14°C. Une légère aération, d'environ 30 minutes, est recommandée pour révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante avant de plonger le nez dans ses fragrances de fleurs blanches, de miel et de fruits à chair jaune. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale persistante. Avec le temps, ce vin ne fera que s’enrichir, promesse d’une expérience sensorielle mémorable.