Vins Savennières Domaine Belargus - Ruchères - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Belargus nous offre avec sa Cuvée Ruchères 2019 un Savennières d'exception, aux notes subtiles et élégantes caractéristiques de cette prestigieuse appellation. Ce vin blanc sec, issu de la Vallée de la Loire, utilise principalement le cépage Chenin Blanc, qui brille particulièrement dans ce terroir unique. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, grâce à un sol schisteux riche, typique de la région d'Anjou-Saumur, qui confère au vin une minéralité remarquable. Le climat tempéré de la Loire, avec ses influences océaniques, permet une maturation lente des raisins, sublimant ainsi les arômes floraux et fruités du vin. Le Domaine Belargus, réputé pour ses pratiques viticoles durables et son respect du terroir, a bâti une solide réputation grâce à ses vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Savennières de caractère, orientez-vous vers des mets qui sauront en exalter la minéralité et la complexité aromatique. Des poissons nobles comme le bar ou le turbot, subtilement grillés, révéleront la fraîcheur du vin. Les plats à base de volaille, accompagnés d'une sauce crémeuse, se marient également à merveille avec cette cuvée. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte aux poireaux ou encore un fromage de chèvre frais de la Loire, deux suggestions qui sauront créer une harmonie parfaite avec les nuances subtiles du vin.

Pour pleinement apprécier ce Savennières 2019, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C, après un court carafage de 30 minutes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Ensuite, humez le vin pour en apprécier les notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et ses légères nuances minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa profondeur et sa finale persistante. Cette approche vous permettra de découvrir toutes les subtilités de cette cuvée exceptionnelle.