Vins Savennières Loïc Mahé - Amphorae - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Amphorae 2018 du Château Loïc Mahé est un vin blanc sec originaire de l’appellation Savennières, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa grande complexité aromatique et son potentiel de garde. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, a permis une maturation optimale des raisins, révélant des arômes riches et concentrés. La vinification en amphores apporte une touche minérale et une texture suave. Savennières, niché entre la Loire et ses coteaux schisteux, bénéficie d'un microclimat tempéré idéal pour le Chenin. Le domaine Loïc Mahé s’est forgé une réputation pour son respect du terroir et une approche biodynamique qui subliment ses vins.

Pour accompagner ce Savennières, optez pour une volaille crémée aux champignons, dont les saveurs onctueuses souligneront la complexité aromatique du vin. Des fromages de chèvre affinés, tels qu’un Selles-sur-Cher, se marieront également parfaitement avec ses notes minérales. N'hésitez pas à déguster ce vin avec des plats locaux comme un sandre au beurre blanc, un classique de la Loire qui exalte la fraîcheur du Chenin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C pour dévoiler toute sa palette aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure est conseillé pour aérer le vin et révéler sa profondeur. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, savourez les arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l'équilibre entre vivacité et complexité, une véritable expression du terroir de Savennières.