Vins Savennières Domaine Belargus - Clos de la Hutte - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Belargus, situé dans l'appellation Savennières en Anjou-Saumur, produit des vins blancs d'exception, et la Cuvée Clos de la Hutte 2021 en est un parfait exemple. Majoritairement élaboré à partir de Chenin Blanc, ce vin biodynamique reflète fidèlement le terroir complexe de la région, composé de schistes et exposé à un climat tempéré influencé par la Loire. Savennières est reconnue pour ses vins secs et structurés aux arômes minéraux et floraux. Le Domaine Belargus, bien que récent, a acquis une solide réputation grâce à son engagement envers la viticulture durable et des méthodes de vinification soignées.

Pour sublimer ce Savennières 2021, envisagez des accords avec des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques, des crevettes sautées à l'ail ou un fromage de chèvre de la région, tel que le Valençay. Les notes minérales du vin se marient merveilleusement avec une blanquette de veau ou des asperges grillées. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une tarte tatin aux pommes de terre et chèvre frais, un mets qui enchantera vos papilles.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Clos de la Hutte à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée délicate. Appréciez ensuite les parfums de fleurs blanches et de pierres mouillées avant de goûter sa structure élégante et sa finale longue et acidulée.