Avis Viniou
Le Moulin De Chauvigné 2020 est un vin blanc sec en provenance de Savennières, une appellation renommée de la Vallée de la Loire, particulièrement pour ses expressions élégantes du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2020, vendu sous la Cuvée Clos Brochard Cuvée Spirituelles, est le reflet d'un terroir riche et complexe, caractérisé par des sols schisteux et un climat tempéré influencé par la Loire. Les techniques de vinification précises permettent aux arômes de fruits blancs, de miel et de fleurs d'épanouir en une harmonieuse symphonie. Le domaine Moulin De Chauvigné, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est respecté pour ses vins purs et authentiques, typiques d'Anjou-Saumur.
Pour sublimer ce Savennières, opter pour une cuisine raffinée mettant l'accent sur les fruits de mer, comme un homard grillé ou des saint-jacques poêlées, valorisera sa minéralité et ses notes florales. Les plats à base de volailles en sauce crémeuse, tels qu'un poulet à la Normande, offrent une alliance gourmande qui exalte son équilibre et sa fraîcheur. En outre, les fromages de chèvre locaux, notamment le Valençay, révèlent toute la palette aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale autour de 11-12°C. Un carafage rapide d'environ 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante jaune paille, puis portez un premier nez pour sentir ses notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture ample et sa vivacité intrigante, qui invitent à la méditation et à la découverte.
