Avis Viniou
Le Château D’Épiré est un fleuron de l'appellation Savennières, nichée au cœur de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin moelleux, la Cuvée Comtesse de Las Cases 2018, est le témoin d'une vinification soignée et respectueuse du terroir. Élaboré à partir de Chenin Blanc, ce millésime présente une richesse aromatique et une finesse remarquable. Le climat tempéré de la région, associé à ses sols schisteux, confère à ce vin une minéralité distinctive et une belle complexité. Le Château D’Épiré jouit d'une réputation établie, réputé tant pour son histoire que pour la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce Savennières moelleux, optez pour des accords avec des mets qui sauront révéler ses notes fruitées et florales. Un foie gras poêlé ou en terrine serait parfait, tout comme du fromage à pâte persillée tel qu'un Roquefort. Pour une approche régionale, servez-le avec un poulet à l'angevine, mariant les saveurs locales avec harmonie. Des desserts à base de fruits comme une tarte aux pommes accompagneraient aussi à merveille ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Savennières, servez-le à une température fraîche de 10 à 12°C. Un carafage léger d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée aux reflets brillants. Au nez, explorez les fragrances de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et vivacité, et savourez sa longue finale minérale.
