Avis Viniou
Le Savennières 2001 du Domaine Laffourcade est un vin blanc sec emblématique de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Issu du cépage Chenin Blanc, ce millésime révèle des arômes délicats de fruits secs, de miel et de fleurs blanches, caractéristiques de son terroir argilo-schisteux. La vinification traditionnelle sans apport majeur de sulfites affiche une pureté et un potentiel de garde remarquables. Savennières est célébrée pour son climat modéré, ses sols variés et son savoir-faire ancestral, qui confèrent aux vins une élégance et une complexité incomparables. Le Domaine Laffourcade, reconnu pour son savoir-faire et la qualité de ses vins, contribue significativement à la réputation de cette appellation.
Pour savourer pleinement ce Savennières, accompagnez-le de poissons grillés, de crustacés ou de volailles à la crème. Des plats aux saveurs délicates, tels qu'une volaille truffée ou un fromage de chèvre frais de la région, sublimeront ses notes florales et minérales. Un risotto aux champignons ou une salade de langoustines sauront également sublimer son caractère distinctif.
Dégustez ce vin à une température idéale de 12°C après l'avoir carafé environ une demi-heure pour libérer ses arômes. Observez sa robe dorée, remarquez ses reflets verts subtils. Le premier nez révèle des notes de fruits mûrs, suivies de nuances miellées marquées. En bouche, il offre une belle vivacité et une finale minérale persistante. Prenez le temps de l'apprécier pour découvrir toute la richesse de ses saveurs.
