Vins Savennières Domaine Taillandier Marc - Papillons de Nuit - 2024

Avis Viniou

Le Savennières "Cuvée Papillons de Nuit" du Domaine Taillandier Marc est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2024 promet une belle expression du terroir avec ses sols schisteux typiques d'Anjou-Saumur, influencés par un climat tempéré qui favorise l'épanouissement d'arômes de fruits blancs et de notes minérales. Le Domaine Taillandier Marc, avec une histoire riche et une renommée établissant des vins de grande qualité, accentue ici la pureté et la complexité de son vin grâce à une vinification soignée et respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce Savennières, envisagez des plats tels que des poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc, qui rehausseront la fraîcheur et les arômes du vin. Les volailles rôties, notamment un poulet de Bresse, souligneront sa structure élégante. Pour un accord local, une tarte Tatin au fromage de chèvre et pommes caramélisées se marierait parfaitement avec ses notes fruitées et minérales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Il est recommandé de le carafez pendant 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez ses arômes subtils de pomme, poire et miel avec une touche de silex. En bouche, appréciez sa vivacité, sa minéralité et sa finale persistante.