Avis Viniou
Le Savennières 2022 de la Famille Fournier Longchamps est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, précisément de l'Anjou-Saumur. Issu de la sublime appellation Savennières, ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer la richesse du terroir. Le millésime 2022, porté par des conditions climatiques favorables, donne un vin à la fois vif et complexe. Les sols schisteux et le climat tempéré de la région assurent une belle tension minérale et des arômes fins d'agrumes et de fruits à noyau. La Famille Fournier Longchamps, avec un héritage viticole marqué, est célèbre pour sa précision et son respect des traditions de vinification.
Pour sublimer ce Savennières, envisagez des accords avec des plats délicats comme un poisson noble en sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges. Parmi les spécialités régionales, le fromage Chèvre de la Loire forme un mariage délicieux grâce à sa texture crémeuse et ses saveurs subtiles qui contrebalancent l'acidité et la minéralité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Savennières 2022 légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut aider à révéler toute sa complexité aromatique. Examinez d'abord sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes floraux et d'agrumes. En bouche, appréciez l’équilibre entre l'acidité vivifiante et la texture onctueuse. C'est un vin qui saura évoluer et se révéler au fil de la dégustation.
