Avis Viniou
Le Savennières "Cuvée Clos de la Hutte" 2022 de Thibaud Boudignon est un vin blanc sec emblématique de l'appellation Savennières, située dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus spécifiquement dans la sous-région Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour son acidité vive et sa grande capacité à traduire les nuances du terroir. Ce millésime 2022 est caractérisé par un climat assez clément, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Savennières, avec son sol schisteux, donne au vin une minéralité unique et une structure complexe. Les pratiques de Thibaud Boudignon, qui tend vers une approche non interventionniste, visent à exprimer au mieux le potentiel du sol et à offrir un vin pur et authentique.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses climats tempérés favorisés par la présence de la Loire, fleuve qui influence positivement la maturation des raisins. L'histoire viticole de Savennières remonte au Moyen Âge, ayant toujours été appréciée pour ses vins brillants et raffinés.
Pour accompagner ce Savennières, optez pour des accords qui mettent en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec ses notes vives. Des plats régionaux comme une tarte aux rillettes de Tours ou un sandre au beurre blanc sauront également faire honneur à ce vin. Il peut aussi rehausser un fromage de chèvre frais comme le Valençay.
Dégustez ce Savennières à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. N'hésitez pas à le carafer une petite heure avant la dégustation pour que ses arômes puissent pleinement s'ouvrir.
