Avis Viniou
Thibaud Boudignon signe ici une magnifique Cuvée Clos de la Hutte Savennières 2018, issue de l'Anjou-Saumur dans la prestigieuse Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2018, marqué par une chaleur et un ensoleillement généreux, a offert des raisins d'une belle maturité. Le terroir de Savennières, avec ses sols schisteux et son microclimat unique, confère au vin des notes minérales et une belle tension. Le domaine Thibaud Boudignon est reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse de la nature, produisant des vins d'une élégance rare.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de poissons en sauce comme un sandre au beurre blanc, ou d'une volaille légèrement crémée, telles qu'une pintade à la crème. Les fromages de chèvre frais et affinés, typiques de la région, feront également ressortir les subtiles notes fruitées et florales du vin. Pour une touche régionale, laissez-vous tenter par un accord avec une tarte aux poires et roquefort.
Pour apprécier pleinement ce Savennières, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Commencez par admirer sa robe dorée et limpide, puis humez les parfums délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la richesse aromatique, qui s'épanouira sur des notes minérales et une finale persistante.
