Avis Viniou
Le vin Savennières Cuvée Clos de la Coulée de Serrant 2006 du Domaine Nicolas Joly est une référence incontournable pour les amateurs de vins blancs de la Vallée de la Loire. Composé à 100 % de Chenin Blanc, ce vin révèle une riche palette aromatique qui pourrait être l'expression même du terroir exceptionnel dont il est issu. Le millésime 2006 se distingue par une belle complexité et une profondeur remarquable. Le terroir de Savennières, et plus précisément celui de la Coulée de Serrant, est connu pour ses sols schisteux qui apportent minéralité et structure au vin. La vinification au sein de ce domaine, souvent en biodynamie, vise à utiliser le moins d'interventions possibles et met l'accent sur l'expression pure et authentique du cépage.
La région d'Anjou-Saumur, où se situe Savennières, bénéficie d'un climat tempéré, parfait pour le développement du Chenin Blanc. Ses coteaux assurent un bon drainage et une excellente exposition au soleil, garantissant des raisins de qualité. L'histoire viticole de cette région remonte au temps des moines au Moyen Âge, qui ont façonné le paysage viticole tel qu'on le connaît aujourd'hui.
Pour les accords mets-vins, le Savennières se marie merveilleusement bien avec des plats riches et savoureux tels que le homard à la crème, le veau à la normande ou encore des fromages de caractère comme le comté affiné. Les plats régionaux comme le sandre au beurre blanc sont également des partenaires parfaits pour ce vin complexe.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture élégante, il est préférable de déguster ce vin à une température de 12-14°C. Un passage en carafe quelques heures avant le service peut également aider à libérer ses arômes et à apprécier sa profondeur.
