Vins Savennières Domaine Des Moines - Rêve de Malves - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Moines, avec sa cuvée Rêve de Malves 2021, nous offre un Savennières AOC typiquement issu de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, exclusivement élaboré à partir de chenin blanc, se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, grâce à une année marquée par un climat favorable, révèle toute la typicité du terroir de Savennières. Les vins de cette appellation bénéficient d'un terroir singulier, constitué de schistes, de grès et parfois de sables éoliens qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une belle longévité.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'Anjou-Saumur, est renommée pour ses vins blancs élégants. Le climat tempéré de cette région, tempéré par la Loire et ses affluents, favorise une maturation optimale du chenin blanc. Anjou et Saumur sont imbibés d'histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et leur réputation n'est plus à faire parmi les amateurs de vin.

Pour sublimer ce Savennières sec, pensez à des accords mets-vins qui soulignent sa structure et sa vivacité. Il s'accordera parfaitement avec des poissons grillés comme un bar ou une dorade, des fruits de mer assortis d'une sauce crémée citronnée, ou encore une volaille de Bresse rôtie. Pour un mariage typiquement régional, tentez des rillettes de la région du Mans ou un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine légèrement affiné.

Lors de la dégustation, servez le Rêve de Malves à une température d'environ 10-12°C pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Prenez le temps de l'aérer légèrement avant la dégustation afin de révéler toutes ses subtilités. Ce vin saura séduire par sa fraîcheur et son élégance, offrant ainsi une belle découverte des vins de Savennières.