Vins Savennières Jo pithon - Savenniere - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection, le Jo Pithon Savennières 2020, est un vin blanc sec de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa finesse et sa capacité à produire des vins d'une grande complexité aromatique. Le millésime 2020, issu de l’appellation Savennières AOC, est réputé pour son expression vive et minérale, résultant souvent d'une vinification respectueuse qui cherche à mettre en avant les qualités intrinsèques du terroir. Le terroir de Savennières est caractérisé par des sols schisteux qui lui confèrent sa signature minérale, souvent soulignée par des notes florales et fruitées.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré océanique. Ce climat doux est propice à la culture du Chenin Blanc, lui permettant de mûrir lentement et d'exprimer toute sa richesse. Les sols de schiste et de grès sont le secret derrière la minéralité si prisée des vins de Savennières. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec les moines de l'époque médiévale jouant un rôle crucial dans le développement de la viticulture.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez opter pour des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité. Essayez-le avec une volaille en sauce crémeuse, des poissons grillés, ou même des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques. Les plats locaux tels que la terrine d'anguilles façon angevine s’accordent merveilleusement avec ce type de vin en apportant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Savennières, servez-le à une température de 10-12°C. À cette température, le vin déploiera ses arômes délicats et vous offrira une expérience de dégustation optimale, vous permettant de savourer toutes les nuances de son profil aromatique.