Avis Viniou
Le Savennières AOC Cuvée Les Caillardières 2020 du Domaine Closel est un vin blanc sec produit dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à offrir une large palette aromatique et une belle complexité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer une richesse aromatique tout en préservant une belle acidité. Les sols schisteux du terroir de Savennières apportent une minéralité distincte au vin, qui est souvent apprécié pour sa structure élégante et sa longévité.
La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour ses paysages pittoresques, ses châteaux majestueux et ses vins diversifiés. Le climat y est principalement de type océanique, avec des influences continentales, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le sol de Savennières est composé principalement de schistes, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité des vins produits dans cette appellation, reconnue depuis longtemps comme l'une des plus prestigieuses pour le Chenin Blanc.
Pour accorder ce Savennières, optez pour des mets qui sauront souligner sa minéralité et sa richesse aromatique. Une dorade grillée, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un saumon en sauce au beurre blanc se marieront à la perfection. Les plats régionaux comme une terrine de poissons de la Loire ou une friture de loire apporteront un bel accord en harmonie avec les caractéristiques du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure complexe. L’aération préalable du vin peut également permettre aux arômes de se déployer plus généreusement.
