Vins Savennières Domaine FL - Roche aux Moines - 2007

Avis Viniou

Le Savennières Cuvée Roche aux Moines 2007 de Domaine FL est un vin blanc sec d'exception. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2007 provient des célèbres terroirs de Savennières, situés dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Le vignoble repose sur des sols variés, principalement constitués de schistes, qui confèrent au vin son caractère minéral et sa complexité aromatique. La vinification du Domaine FL respecte les principes de la culture biologique, garantissant ainsi un vin expressif et respectueux de son environnement originel.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité climatique et géologique. Savennières bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales, parfait pour la maturation du Chenin Blanc. Marquée par un long héritage viticole, l'appellation Savennières produit certains des vins blancs les plus prestigieux de France, avec une capacité de garde remarquable.

Ce Savennières se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Pour magnifier ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de miel et de cire d'abeille, accompagnez-le d'un bar rôti aux fenouils, ou d'un dos de cabillaud nappé d'une sauce au beurre blanc, une spécialité de la région nantaise voisine. Il sera également divin avec des fromages de chèvre affinés ou une terrine de volaille aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savennières 2007 à une température de 10 à 12°C. Cela permettra à ses arômes subtils et à sa texture ample de s'exprimer pleinement. Veillez à ouvrir la bouteille un peu avant de la servir pour laisser le vin s'aérer légèrement, révélant ainsi toute sa complexité et son élégance.