Vins Savennières Château CHAMBOUREAU - 2018

Avis Viniou

Le Château Chamboureau 2018 est un vin blanc sec issu de l'appellation Savennières AOC, située dans la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage chenin blanc, qui confère au vin une belle structure, une acidité vive et une capacité notable au vieillissement. Le millésime 2018 se distingue par sa richesse aromatique, offrant des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnées de subtiles fragrances florales et minérales, caractéristiques des terroirs de Savennières. Les sols de schiste et d'ardoise de cette région contribuent à la complexité minérale du vin, tandis qu'une vinification soignée permet de préserver sa pureté et sa fraîcheur.

La région de Savennières, nichée dans la Vallée de la Loire, profite d'un climat de type océanique tempéré par des influences continentales. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, ce qui assure aux raisins une maturation parfaite. La localisation près de la Loire offre un microclimat idéal qui, combiné aux sols pauvres et bien drainés, donne naissance à des vins d'une grande finesse et longévité. Historiquement, les vins de Savennières sont appréciés pour leur caractère unique et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Savennières de 2018, envisagez des mets qui sauront valoriser sa minéralité et sa structure. Des fruits de mer comme des huîtres ou des poissons grillés seront parfaits, tout comme une volaille rôtie ou des fromages de chèvre locaux. Dans la tradition régionale, une assiette de poissons d'eau douce, tels que le sandre ou la perche, en sauce légèrement acidulée, se dévoile comme un accord délicieux.

En termes de dégustation, ce vin sera à son apogée servi entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler tout l'éclat des arômes tout en maintenant l'équilibre entre acidité et rondeur, essence même des grands Savennières.