Vins Savennières Coulée de Séran - 2001

Avis Viniou

La Coulée de Séran 2001, issue de l'appellation Savennières AOC, est un vin blanc sec de la région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin se distingue par sa composition 100% Chenin Blanc, offrant une palette complexe et riche en arômes. Le millésime 2001 a bénéficié d'une bonne maturité des raisins, apportant équilibre et profondeur au vin. Le terroir de Savennières est réputé pour ses sols schisteux, souvent agrémentés de quartz et de poudingues, qui confèrent au vin une minéralité prononcée et une fraîcheur persistante. La vinification soignée permet de conserver toute la richesse aromatique du Chenin, souvent marquée par des notes de cire d'abeille, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches.

La région de la Vallée de la Loire, et en particulier l'appellation Savennières, est influencée par un climat océanique tempéré. Ce climat permet une maturation lente des raisins, apportant une belle acidité et une complexité aromatique caractéristique. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, ayant toujours été prisée pour la production de vins blancs d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Savennières, on pourra opter pour des accords sophistiqués et savoureux. Les poissons en sauce légère, comme un filet de bar au beurre blanc, sublimeront l'élégance du vin. Les crustacés et fruits de mer, notamment des langoustines grillées, seront également des alliés parfaits. Pour explorer les spécialités locales, une terrine de poisson ou des rillettes de saumon s'accorderaient à merveille.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir la Coulée de Séran 2001 à une température de 10-12°C afin de libérer pleinement ses arômes. Laissez le vin s’aérer quelques instants dans le verre pour savourer toutes ses nuances subtiles et sa texture enveloppante.