Vins Savennières Dumnacus Vignerons - 2022

Avis Viniou

Le Savennières 2022 du domaine Dumnacus Vignerons est un vin blanc sec originaire de l’un des terroirs les plus réputés de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation Savennières AOC, ce vin exprime à la fois fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par une météo particulièrement clémente, livre des vins concentrés, au fruit généreux et avec une belle tension. Sur ces terres exposées plein sud, les vignes bénéficient de sols de schistes et de grès, qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une belle structure. Les vinifications, réalisées dans le respect du cépage, mettent en avant la pureté et l’élégance du fruit, tout en préservant un potentiel de garde enthousiasmant.

La région de Savennières, nichée sur la rive droite de la Loire, non loin d’Angers, bénéficie d’un microclimat tempéré et ventilé. Les sols de schistes et de sable, par leur capacité à restituer la chaleur et à drainer l’eau, permettent aux raisins de mûrir lentement, donnant naissance à des vins à la fois puissants et ciselés. Cette appellation confidentielle, auréolée d’une grande histoire, est reconnue depuis des siècles pour la longévité exceptionnelle de ses blancs secs, parmi les plus nobles de la Loire.

Ce Savennières 2022 s’accordera merveilleusement avec des poissons de rivière grillés, une sandre beurre blanc, ou encore des fruits de mer et des crustacés élaborés. Il sublimera un fromage de chèvre local, tel que le Valençay affiné, ainsi que des viandes blanches préparées en sauce citronnée ou à la crème. Pour une expérience régionale authentique, pensez à l’associer à une fricassée d’anguilles ou à un brochet au beurre blanc.

Pour apprécier au mieux toute la finesse et la complexité de ce Savennières, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Une aération en carafe de 30 minutes peut également être bénéfique pour révéler la palette aromatique du Chenin blanc. Ce vin donnera aussi le meilleur de lui-même après quelques années de garde, développant alors des notes de fruits secs, de cire et de miel tout en conservant sa fraîcheur racée.