Vins Savennières Domaine Pierre-Bise - Clos de Coulaine Savennières - 2020

Avis Viniou

Le Clos de Coulaine 2020 du Domaine Pierre-Bise est un grand vin blanc sec issu exclusivement du cépage chenin blanc, emblématique de l’appellation Savennières, située au cœur de l’Anjou, sur la rive droite de la Loire. Ce millésime 2020, caractérisé par la générosité d’un été ensoleillé suivi d’une vendange précoce, offre des raisins à la maturité idéale. Les vignes, souvent plantées sur des sols schisteux et sablo-graveleux, bénéficient d’un terroir exceptionnel qui transmet au vin une belle minéralité, de la tension, et une remarquable complexité aromatique, portée par des notes de fruits blancs (poire, coing), d’agrumes zestés, de fleurs blanches et une touche discrète de pierre à fusil. La vinification, conduite par Claude Papin, accorde une place centrale à la qualité du raisin et à un élevage pouvant comporter un passage sous bois, ce qui apporte au vin structure et profondeur tout en préservant sa fraîcheur incisive.

Le vignoble de Savennières, reconnu parmi les plus anciens et prestigieux crus du Val de Loire, jouit d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité de la Loire, et de sols schisteux qui magnifient l’expression du chenin blanc. La région est aussi connue pour ses vins de garde, dont la noblesse et la capacité d’évolution en bouteille sont remarquables. Véritable joyau viticole, Savennières s’est forgé une solide réputation grâce à son histoire séculaire et à la rigueur de ses vignerons passionnés.

Ce Savennières sec s’accorde à merveille avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, des volailles à la crème ou des fromages affinés de Loire tels que le chèvre (Sainte-Maure, Selles-sur-Cher). Plus original, il accompagnera un sandre au beurre blanc, spécialité régionale, ou une blanquette de veau, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour mettre en valeur toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce Savennières autour de 10-12°C. Il peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais une garde de 5 à 10 ans voire plus révèlera des arômes plus complexes de fruits secs, de miel, et une texture enveloppante. Pensez à carafer le vin s’il est dégusté jeune pour ouvrir toutes ses nuances.