Vins Savennières Damien Laureau - L'Alliance Savennières - 2022

Avis Viniou

La cuvée L’Alliance 2022 de Damien Laureau, issue de l’appellation Savennières AOC, est un vin blanc sec magnifiquement représentatif de ce terroir d’exception de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage chenín blanc, ce millésime 2022 se distingue par une belle tension minérale et une expression aromatique précise. La vendange est soigneusement triée à la main, le raisin vinifié avec une attention particulière afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit. Le chenin, cépage exigeant, s’exprime ici avec finesse : le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de poire, de pomme mûre et une touche miellée, tandis que la bouche séduit par sa vivacité, sa salinité marquée, et sa longueur élégante.

La région de Savennières, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, ponctué d’influences continentales et d’un ensoleillement appréciable. Les sols schisteux, parfois ponctués de sable ou de grès, confèrent au vin sa structure et sa minéralité caractéristiques. L’histoire de Savennières remonte au haut Moyen Âge, les moines cisterciens ayant très tôt reconnu le potentiel de ces coteaux abrupts. Aujourd’hui, Savennières est reconnue comme l’un des plus grands terroirs à chenín blanc, capable de produire des vins de grande garde à la complexité remarquable.

Pour sublimer la cuvée L’Alliance 2022, privilégiez des accords raffinés. Un poisson de rivière, comme un sandre au beurre blanc, mettra en avant la minéralité du vin tout en respectant sa délicatesse. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, trouveront aussi un écho parfait. Côté fromages, un crottin de Chavignol affiné ou un comté peu affiné accompagneront joliment la fraîcheur et la tension du vin.

Servez ce Savennières à une température comprise entre 10 et 12°C afin de révéler toute son élégance et sa complexité aromatique. Un carafage léger pourra également l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Un vin à la fois précis et racé, à savourer dès maintenant ou à garder en cave quelques années pour apprécier son évolution.