Avis Viniou
Le Château La Mulonnière signe avec sa cuvée L’effet Papillon 2020 un très beau blanc sec issu de l’appellation Savennières AOC, au cœur de la région Anjou-Saumur dans la vallée de la Loire. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. La cuvée 2020 profite d’un millésime généreux et équilibré, favorisant une belle maturation des raisins, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les sols de Savennières, composés de schistes et d’ardoises, confèrent au vin une minéralité marquée et une excellente capacité de garde. La vinification, réalisée dans le respect du terroir, met en avant la richesse aromatique du chenin blanc sans masquer sa tension naturelle.
La région de Savennières est un écrin rare de la Loire, niché sur la rive droite du fleuve. Ce vignoble confidentiel existe depuis le Moyen Âge. Il bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la douceur du microclimat est favorisée par la protection de la Loire, permettant de développer des blancs secs remarquablement complexes, à la fois amples et vifs. Les racines profondes du chenin plongent dans les schistes armoricains, enrichissant les vins en notes minérales, pierreuses, qui se dévoilent magnifiquement après quelques années en cave.
Ce vin blanc sec, structuré et élégant, s’épanouira sur des accords raffinés. On pourra le déguster avec des poissons de rivière comme le sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou un brochet grillé. Il accompagnera aussi des volailles crémées, une blanquette de veau, ou des fromages de chèvre affinés de la région, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les langoustines, trouveront également un bel écho à la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée L’effet Papillon 2020, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe révélera toute sa palette aromatique, faite de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de coing et de délicates notes d’amande. Ce vin accompagnera aussi avantageusement votre cave de garde pour quelques années, gagnant en complexité au fil du temps.
