Vins Savennières La Vigne Cendrée - 2022

Avis Viniou

La Vigne Cendrée 2022 de l’appellation Savennières AOC est un vin blanc sec d’exception élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de cette partie de la Vallée de la Loire. Millésime 2022, il se distingue par une belle fraîcheur, un bouquet aromatique complexe mêlant des arômes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches et des notes minérales très présentes, signature du terroir de Savennières. Ce vin a été élevé de façon précise afin de préserver toute la pureté du fruit et la typicité du Chenin, tout en développant une structure ciselée et une palette gustative d’une grande vivacité.

Le vignoble de Savennières est l’un des plus anciens et prestigieux de la Vallée de la Loire. Situé sur la rive droite de la Loire, à l’ouest d’Angers, il bénéficie d’un microclimat doux et ventilé, idéal pour la maturation lente du Chenin. Le sous-sol est composé principalement de schistes, parfois de sables et de grès, conférant au vin une minéralité et une tension remarquables. Ce terroir unique donne naissance à des blancs secs réputés pour leur profondeur, leur longévité et leur finale saline. L’histoire viticole de Savennières remonte au Moyen Âge et la région jouit d’une reconnaissance internationale pour la qualité et la singularité de ses vins.

Pour accompagner ce Savennières, privilégiez des accords raffinés : poissons grillés ou en sauce légère, filets de sandre au beurre blanc, volaille aux épices douces, langoustines ou ris de veau poêlés. Des plats fromagers régionaux comme un crottin de Chavignol légèrement affiné feront merveille. Sa structure lui permet également d’accompagner des mets exotiques, curry léger ou cuisine japonaise.

Pour une expérience optimale, servez ce vin autour de 10-12°C, après une légère aération. Ce sera le moment idéal pour apprécier toute la complexité aromatique de cette très belle bouteille.