Vins Savennières Famille Laurent Langlois - La Féminine - 2021

Avis Viniou

Ce Savennières 2021 « La Féminine » de la Famille Laurent Langlois est un vin blanc sec issu du vignoble ligérien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Savennières, il exprime toute la singularité de ce terroir d’exception. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et la finesse, donne naissance à un vin à la robe pâle, brillante, et dont le nez, subtil, évoque des arômes de fleurs blanches, de coing, d’agrumes et une délicate touche minérale. En bouche, la cuvée La Féminine se distingue par son équilibre remarquable entre vivacité, amplitude et structure, offrant une matière élégante portée par une belle tension minérale, signature de l’appellation.

Le vignoble de Savennières, situé sur la rive droite de la Loire, près d’Angers, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols schisteux, parfois mêlés de sable ou de graves. Ces terroirs favorisent une maturation optimale du Chenin Blanc, donnant des vins à la fois puissants, précis et dotés d’un excellent potentiel de garde. L’histoire viticole de Savennières remonte au Moyen Âge ; cette petite appellation a toujours été réputée pour la profondeur et la complexité de ses blancs secs, recherchés par les amateurs du monde entier.

Pour accompagner cette cuvée La Féminine, je recommande des accords raffinés qui souligneront la pureté et la structure du vin : poissons grillés ou en sauce légère, noix de Saint-Jacques poêlées, quenelles de brochet sauce beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Des fromages de chèvre comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher mettront également en valeur sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savennières autour de 10-12°C. Cette température permet d’exprimer pleinement sa palette aromatique tout en laissant percevoir la tension minérale si caractéristique du terroir. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer davantage sa complexité.