Vins Savennières Famille Laurent Langlois - La Féminine - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Féminine 2021 du domaine Famille Laurent Langlois est un vin blanc sec issu de l’appellation Savennières AOC, nichée au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Elaboré en agriculture biologique, ce vin met en avant tout le savoir-faire d’un domaine familial soucieux de préserver l’expression du terroir local. Produit exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, il dévoile dans ce millésime 2021 une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes, et une touche miellée typique du chenin sur schistes. La vinification, respectueuse de l’environnement et plutôt minimaliste, permet de garder une fraîcheur et une pureté qui s’expriment particulièrement bien dans cette cuvée, au profil raffiné et élégant, fidèle à son nom.

La région de Savennières est réputée pour produire certains des plus grands chenins secs du monde. Ce vignoble confidentiel, établi sur des coteaux dominant la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré lui procurant des conditions idéales : douceur et humidité favorisent une maturation lente du raisin, essentielle pour le développement d’arômes subtils et d’une belle acidité. Le sol, composé principalement de schistes, de grès et parfois de sables éoliens, confère au vin minéralité, tension et aptitude au vieillissement. Historiquement, Savennières est une des plus anciennes appellations angevines, réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité remarquable de ses vins blancs secs.

Pour sublimer La Féminine 2021, choisissez des mets délicats capables de mettre en valeur sa structure ciselée et sa profondeur aromatique. Elle sera parfaite en accompagnement d’un sandre au beurre blanc, d’une volaille à la crème et champignons, ou encore d’un risotto aux asperges vertes. Les fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, forment aussi un accord régional classique.

Servez ce Savennières à une température de 10-12°C, dans un verre ample pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Un carafage rapide avant le service peut s’avérer bénéfique, surtout si le vin est dégusté dans ses premières années. Ce vin s’apprécie aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais n’hésitez pas à lui laisser quelques années de garde pour que sa complexité s’exprime pleinement.