Vins Savennières Clos la Royauté - 2020

Avis Viniou

Le Clos la Royauté 2020 est un magnifique représentant de l’appellation Savennières AOC, nichée au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, qui exprime ici tout son potentiel grâce à un terroir d’exception. Les sols schisteux confèrent au vin une minéralité fine, tandis que l’exposition favorable des parcelles permet une maturité idéale du raisin. Les vinifications s’effectuent généralement avec beaucoup de précision et un respect marqué du fruit, afin de préserver la fraîcheur, la pureté aromatique et la structure tendue qui font la renommée du Savennières?: notes de fleurs blanches, de poire, de coing, bouche complexe, parfois soulignée d’une discrète touche miellée ou fumée.

La région de Savennières se distingue par son microclimat doux, influencé par la proximité de la Loire, et par ses sols principalement composés de schistes et de grès. Cette combinaison unique de climat et de sol donne naissance à des vins à la fois puissants, élégants, et dotés d’un très beau potentiel de garde. L’histoire viticole de la région est ancienne?: dès le Moyen-Âge, les abbayes locales cultivaient déjà la vigne. Aujourd’hui, Savennières s’illustre comme l’une des plus grandes appellations de blancs secs en France, offrant des vins racés, complexes et singuliers.

Ce Savennières Clos la Royauté 2020 accompagnera à merveille des poissons nobles tels que le sandre ou le brochet au beurre blanc, spécialités ligériennes, ou des crustacés à chair fine. Il se marie également très bien avec une volaille à la crème, des fromages de chèvre affinés (tel un crottin de Chavignol) ou encore des plats à base de légumes grillés. Pour une expérience plus originale, essayez-le avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux asperges.

Pour pleinement apprécier ce vin, je vous conseille de le servir frais, autour de 10-12°C. À cette température, il dévoilera toute sa finesse aromatique et sa tension minérale. Quelques années en cave lui permettront d’exprimer davantage de complexité et d’élégance, mais Clos la Royauté 2020 enchante dès à présent par son équilibre et sa pureté.