Vins Savennières Clos de l'Ailaut - 2020

Avis Viniou

Le Savennières 2020 du Clos de l'Ailaut est un vin blanc exceptionnel qui illustre parfaitement le caractère distinctif de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin monocépage est élaboré à partir du Chenin Blanc, un raisin réputé pour sa capacité à refléter son terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d'une excellente saison climatique, favorisant une maturité optimale des raisins. Le sol schisteux de la région confère au vin une minéralité raffinée, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent la pureté et la complexité aromatique du vin. La Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré et ses sols variés, contribuant à la diversité stylistique de ses vins. Le Clos de l'Ailaut, avec son héritage viticole riche, est respecté pour sa production de vins de Savennières qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour magnifier les saveurs du Savennières 2020, envisagez des accords avec des plats de poisson, comme une sole meunière ou un bar grillé. Les volailles en sauce crémeuse, ainsi que les fromages à pâte molle tels qu'un Brie ou un Camembert, se marieront également à merveille avec ce vin. Des spécialités locales comme les rillettes de Tours ou une tarte aux rillons d'Anjou offrent une expérience gastronomique parfaitement synchronisée avec les nuances minérales et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savennières entre 10 et 12 degrés Celsius. Commencez par admirer sa robe dorée dans le verre, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et une pointe de miel. Au goût, laissez-vous envelopper par sa texture ample, sa vivacité et sa minéralité persistante. Un vin à savourer lentement pour apprécier toute sa complexité et son élégance.