Vins Savennières Château Bellevue - 2022

Le Château Bellevue 2022 en Savennières AOC est un vin blanc de la Vallée de la Loire, issu quasi exclusivement du cépage Chenin blanc, une variété emblématique de la région. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud, des nuits fraîches et une belle maturité de raisin, ce qui se traduit par une expression aromatique intense et une grande pureté. Le terroir de Savennières repose sur des sols de schistes et de grès, qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure tendue. La vinification privilégie souvent la fermentation et l’élevage en fût de chêne, sans masquer la fraîcheur naturelle du Chenin, permettant au vin de développer une complexité aromatique allant des notes de fleurs blanches à celles de fruits à chair blanche, de miel et même de fines nuances d’amande ou de cire.

La région d’Anjou-Saumur, et plus justement le Savennières, est réputée pour produire certains des plus grands blancs secs de Loire. Implantée sur la rive droite de la Loire, l’appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à une maturation lente, ce qui préserve l’acidité naturelle du vin tout en concentrant ses arômes. Les schistes, omniprésents, accentuent la tension et la distinction de ces vins racés. Historiquement, Savennières est une terre de grands blancs gastronomiques qui vieillissent admirablement bien.

Pour des accords mets et vins réussis, le Savennières du Château Bellevue conviendra parfaitement avec des mets raffinés comme un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou même un risotto aux asperges. Il accompagne avec élégance la volaille crémée, des fromages à pâte molle type tomme de chèvre affinée et, plus régionalement, la fameuse anguille persillée de Loire.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Il gagnera à être carafé dans sa jeunesse pour libérer ses arômes. Ce Savennières 2022 offre déjà un plaisir certain mais pourra également évoluer en cave plusieurs années pour révéler toute sa profondeur.