Vins Savennières Château Pierre-Bise - Clos le Grand Beaupréau Savennières - 2020

Avis Viniou

Le Château Pierre-Bise, avec sa cuvée Clos le Grand Beaupréau 2020 en appellation Savennières AOC, offre un magnifique exemple de la finesse des grands blancs ligériens. Issu exclusivement du Chenin blanc, cépage emblématique de la Loire, ce vin sec se distingue par son intensité aromatique et sa complexité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, associant chaleur et précipitations modérées, permettant une maturation optimale des raisins et préservant une belle acidité. Le terroir du Clos le Grand Beaupréau, constitué de schistes et de grès, confère au vin une minéralité affirmée, tandis que les méthodes de vinification soignées du Château Pierre-Bise, privilégiant des fermentations lentes et un élevage sur lies, apportent richesse et structure tout en respectant la fraîcheur naturelle du Chenin.

La région de Savennières, située sur la rive droite de la Loire, à l’ouest d’Angers, jouit d’une réputation séculaire pour ses blancs de garde d'une grande précision. Le climat y est doux, influencé par la Loire qui tempère les extrêmes, et les sols caillouteux pauvres favorisent la concentration aromatique. Savennières se distingue par son histoire viticole ancienne et son encrage dans la tradition des grands vins blancs français, réputés pour traverser les années en gagnant en complexité.

Pour les accords mets-vins, la puissance et la minéralité de ce Savennières s’accompagnent idéalement de poissons nobles tels qu’un sandre au beurre blanc ou une lotte rôtie. Il révèle la subtilité d’une volaille à la crème et d’un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Valençay. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques poêlées, sont aussi de très beaux compagnons pour ce vin structuré.

En dégustation, il convient de servir ce Savennières entre 10 et 12°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et son toucher de bouche soyeux. Un passage en carafe une demi-heure avant le service peut permettre au vin de s’épanouir pleinement, surtout dans ses jeunes années. Ce blanc élégant promet aussi un beau potentiel de garde, évoluant vers des notes plus miellées, de cire et de fruits secs avec les années.