Vins Savennières Château Varennes - Les Grands Bureaux - 2022

Avis Viniou

Le Château Varennes signe ici une très belle expression de la cuvée Les Grands Bureaux 2022, un vin blanc sec issu exclusivement de chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation Savennières, en Vallée de la Loire. Ce millésime, caractérisé par une belle maturité du raisin, révèle un vin à la fois précis et cristallin, où la vinification met en avant la pureté du fruit et la minéralité propre à ce terroir. Les sols schisteux typiques de Savennières confèrent à ce vin une tension remarquable, tandis que le microclimat de la région assure une maturation lente et progressive, permettant au chenin d’exprimer toute sa palette aromatique, entre notes florales, de pomme, de coing, et une touche de noisette.

Savennières est l’une des plus nobles appellations de la Loire, nichée sur la rive droite de la Loire au sud-ouest d’Angers. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des écarts de température limités, favorisant l’élaboration de blancs secs de longue garde. Les origines viticoles de la région remontent à plusieurs siècles, et les moines ont largement contribué à façonner son paysage. Les sols de schistes et de grès, parfois parsemés de sable, donnent au chenin blanc une empreinte minérale et une fraîcheur exceptionnelles, signature des grands blancs ligériens. Aujourd’hui, Savennières reste réputée pour ses vins racés, capables de vieillir magnifiquement.

La fraîcheur et la vivacité de cette cuvée Les Grands Bureaux offriront d’excellentes harmonies autour de poissons grillés, de crustacés raffinés comme le homard ou la langoustine, ou encore de volailles à la crème. Plus traditionnellement, tentez l’accord classique avec une anguille persillée, spécialité de la Loire, ou un crottin de Chavignol pour sublimer l’accord vin-fromage.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, servez ce Savennières entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra également révéler la complexité de ce très beau chenin blanc. N’hésitez pas à en garder quelques bouteilles dans votre cave, le 2022 saura gagner en profondeur et en harmonie au fil des années.