Vins Savennières Domaine Belargus - Gaudrets - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Belargus, reconnu pour l'exigence de son travail et la mise en valeur de parcelles remarquables, signe ici une cuvée Gaudrets 2018 en appellation Savennières AOC. Ce vin blanc demi-sec, issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, exprime la typicité de ce terroir ligérien d’exception. Cultivé sur des coteaux de schistes, ce Chenin dévoile une belle palette aromatique, mêlant les fruits à chair blanche, les agrumes confits et des notes miellées et florales typiques des vins demi-secs. La vinification, alliant précision et respect de la matière première, sublime la minéralité naturelle du sol, tout en préservant une tension et une fraîcheur remarquables. Le millésime 2018, chaud et solaire, confère au vin une belle maturité de fruit, tout en conservant l’élégance et la complexité recherchées sur Savennières.

Le vignoble de Savennières se situe sur la rive nord de la Loire, à proximité d’Angers. C’est l’un des terroirs les plus emblématiques de la vallée, fameux pour ses vins blancs de longue garde. Le climat tempéré, subtilement influencé par la Loire, permet au Chenin de mûrir lentement, favorisant ainsi une grande richesse aromatique. Les sols de schistes gréseux, rares et exigeants, imposent une viticulture méticuleuse mais offrent aux vins cette trame minérale vive et une profondeur unique. L’histoire viticole de Savennières, prestige ligérien depuis des siècles, repose sur la production de vins de caractère, à la fois puissants et élégants, qui savent traverser le temps.

Côté accords, la cuvée Gaudrets 2018 accompagnera idéalement une cuisine raffinée, telle qu’une volaille sauce crémée, un ris de veau aux morilles ou encore une tarte fine aux oignons et au chèvre frais. Les poissons nobles au beurre blanc, spécialité ligérienne, exalteront aussi la vivacité du vin. Sa légère douceur permet aussi un bel accord avec un curry léger de gambas ou des fromages affinés, notamment un vieux comté ou un crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Savennières demi-sec à une température de 10-12°C. Une aération de quelques minutes lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Après ouverture, il pourra évoluer favorablement quelques années encore, dévoilant de subtiles notes truffées et épicées avec le temps.