Vins Savennières Saurigny - 2010

Avis Viniou

Le Savennières 2010 du Château Saurigny est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chenin blanc, typique de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2010, marqué par une belle maturité, exprime un bouquet intense et complexe : notes de coing, de poire mûre, touches minérales et, avec l’âge, une subtilité miellée et des arômes légèrement fumés. La vinification, souvent traditionnelle dans ce secteur, met l’accent sur la pureté du fruit et la transmission du terroir, avec généralement une fermentation en fûts et un élevage sur lies fines, permettant un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.

La région d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, est réputée pour son climat tempéré, légèrement océanique, et ses sols schisteux très spécifiques, notamment à Savennières. L’alliance de ces schistes et d’un microclimat, causé par la proximité de la Loire, offre au chenin blanc une expression rare de minéralité et de puissance, tout en restant d’une grande élégance. Savennières, l’une des appellations les plus confidentielles de la Loire, compte peu de domaines mais jouit d’une renommée internationale grâce à ses vins de garde au potentiel immense. L’histoire de la région remonte à plusieurs siècles, avec des moines cisterciens déjà établis à Savennières au Moyen Âge, développant une véritable culture du vin d’exception.

Ce grand blanc sec appelle des accords raffinés. Il s'accordera parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des poissons nobles en sauce comme un brochet au beurre blanc ou encore un sandre rôti. Les fromages de chèvre affinés, typiques du Val de Loire, ou un vieux comté souligneront également sa complexité. Pour ceux qui souhaitent jouer la carte régionale, servez-le sur une terrine de sandre et d’anguille, spécialité ligérienne.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Savennières, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C après une légère aération en carafe afin de libérer toute la richesse de ses arômes, surtout pour un millésime déjà patiné par le temps. Ce vin se dégustera dans de grands verres à vin blanc pour permettre l’épanouissement de sa complexité aromatique.