Vins Savennières Château Pierre bise clos grand beaupreo - 2013

Avis Viniou

Ce Savennières Clos Grand Beaupréau 2013 du Château Pierre Bise se distingue par l’expression pure et élégante du Chenin blanc, unique cépage autorisé dans cette illustre appellation de la rive nord de la Loire. Le millésime 2013 a demandé patience et savoir-faire, avec un été frais et humide suivi d’un mois de septembre ensoleillé qui a permis aux baies d’atteindre une maturité précise, propice à l’élaboration de blancs secs et droits. Au Clos Grand Beaupréau, les vieilles vignes prennent racine sur des coteaux de schistes bruns, conjuguant faible rendement et grande concentration aromatique. La vinification parcellaire, alliée à un élevage soigné sur lies, confère à ce vin une tension minérale remarquable, où les arômes de fruits blancs, d’agrumes confits, de tilleul et de miel s’entrelacent avec des notes de pierre chaude et une finale saline.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses blancs de garde, puissants et subtils. Les Savennières occupent une place à part grâce à leur microclimat tempéré, influencé par la Loire, et des sols principalement composés de schistes, quartz et sable. Ce terroir transmet au Chenin blanc une vigueur et une structure remarquables, favorisant des vins capables de vieillir admirablement et de développer de belles complexités aromatiques avec le temps. Historiquement, Savennières a toujours été un terroir de vins confidentiels, recherchés par les amateurs éclairés pour leur pureté et leur caractère unique.

Pour apprécier toute la finesse et la complexité de ce Savennières, privilégiez des accords avec des poissons nobles, comme un sandre rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snackées ou une volaille sauce suprême. Les fromages de chèvre affinés, caractéristique de la région, s’accorderont également à merveille. Plus audacieux, essayez-le avec des ris de veau ou des plats asiatiques légèrement épicés, où la minéralité du vin viendra rafraîchir le palais.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’en révéler la richesse aromatique et la vivacité en bouche. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique, surtout si vous le dégustez dans ses premières années de garde.