Vins Savennières Château Pierre bise clos grand beaupreo - 2013

Avis Viniou

Le Château Pierre Bise Clos Grand Beaupréau 2013 est un vin blanc sec issu de l’appellation Savennières, dans la Vallée de la Loire. Ce millésime est élaboré exclusivement à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, qui trouve ici une expression d'une grande élégance. Les raisins proviennent de vignes plantées sur un terroir de schistes et de sables éoliens, qui confèrent au vin une minéralité raffinée et une belle tension. La vinification se fait traditionnellement, avec des fermentations lentes et un élevage soigné, souvent en cuve ou en fût, afin de préserver la pureté aromatique du Chenin blanc tout en lui offrant une belle capacité d’évolution.

La région d’Anjou-Saumur, et plus précisément l’appellation Savennières, bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement adouci par la Loire, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols de schistes, parfois mêlés de graviers, apportent cette note saline et cette structure qui distingue les grands vins de Savennières. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et Savennières jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour ses blancs à la fois puissants, complexes et de grande garde.

Ce grand vin de Loire accompagnera idéalement les plats raffinés comme un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques au safran, ou un bar rôti avec une émulsion citronnée. Les fromages à pâte persillée, tels qu’un Roquefort ou un bleu d’Auvergne, s’accordent également à merveille avec la pureté minérale et la fraîcheur du Chenin. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le proposer avec une anguille grillée ou une tarte fine au Saint-Maure de Touraine.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits secs, de coing, de cire d’abeille et de notes florales subtiles, servez ce Savennières entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ce vin offre un potentiel de garde important, mais il se révèle déjà délicieux après quelques années passées en cave.