Vins Savennières Le Clos Galerne - Moulin Brûlé - 2021

Avis Viniou

Le Clos Galerne, cuvée Moulin Brûlé 2021, est un vin blanc sec issu de l’appellation Savennières AOC, située dans la région d’Anjou-Saumur au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de cette appellation, réputé pour son potentiel de garde et la complexité aromatique qu’il développe au fil des années. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, confère à cette cuvée de la fraîcheur, une belle tension acide et une expression pure du terroir. Les grappes sont soigneusement récoltées à maturité optimale, puis vinifiées en limitant les interventions afin de préserver l’identité du sol, donnant ainsi naissance à un vin cristallin, aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d'agrumes et de notes minérales, presque fumées, signatures de Savennières.

Le terroir de Savennières est remarquable, composé principalement de schistes, de grès et d’argiles qui participent à la singularité des vins. Le climat ligérien, tempéré et traversé par les brumes matinales de la Loire, favorise la maturation lente du Chenin, permettant une excellente concentration des arômes tout en gardant une acidité structurante et des notes saline parfaitement intégrées. L’histoire viticole de Savennières, remontant à plusieurs siècles, confère à ses vins une réputation d’exigence et de longévité.

À table, ce Savennières sublimera des poissons nobles tels qu’un sandre au beurre blanc, des fruits de mer raffinés ou une volaille à la crème et aux champignons. Les fromages de chèvre locaux comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher s’accordent également parfaitement avec sa minéralité et sa tension. Pour un accord régional, osez le célèbre brochet au beurre blanc, spécialité de la Loire.

Pour profiter pleinement de la finesse de cette cuvée Moulin Brûlé, servez-la fraîche mais non glacée, idéalement entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la profondeur de son terroir. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes à l’avance pour favoriser l’épanouissement de son bouquet.