Vins Savennières Domaine Ogereau - Clos du Grand Beaupreau - 2019

Le Savennières Clos du Grand Beaupreau 2019 du Domaine Ogereau est un vin blanc sec, biologique, issu à 100% du cépage Chenin blanc. Cette cuvée met en avant l’expression raffinée de ce cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Le vignoble du Clos du Grand Beaupreau se distingue par son terroir de schistes, caractéristique de l’appellation Savennières, qui confère au vin une minéralité vibrante et une belle structure. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec une maturité parfaite des raisins, donnant naissance à un vin pur et racé. La vinification parcellaire, respectueuse de la nature et du fruit, ainsi que l’élevage précis, soulignent la typicité du Chenin, avec des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de poire et une finale longue et saline.

Savennières est une petite appellation située sur la rive droite de la Loire, aux portes d’Angers. Son climat océanique tempéré, très favorable à la lente maturation du Chenin, est modéré par les influences du fleuve. Les sols de schistes gréseux, parfois mêlés de sable ou de poudingue, apportent au vin une touche de tension minérale et un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de Savennières remonte au Moyen Âge, et l’appellation s’est forgée une réputation d’excellence pour ses vins blancs secs d’une grande complexité, capables de vieillir magnifiquement.

Ce vin accompagnera parfaitement des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, des viandes blanches en sauce légère, ou encore un risotto aux légumes verts. Pour une alliance régionale, il sera sublime avec une anguille persillée ou un crottin de Chavignol affiné. Sa vivacité et sa longueur s’accorderont également avec une cuisine asiatique raffinée, notamment des plats à base de gingembre et de citronnelle.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Savennières à une température idéale de 10-12°C. Une légère aération en carafe révélera toute la complexité aromatique du vin et soulignera sa texture cristalline. Vous pouvez le savourer dès à présent pour son éclat juvénile, mais il se bonifiera merveilleusement en cave sur 8 à 12 ans.