Vins Savennières Domaine Branchereau - Le S - 2011

Le Domaine Branchereau signe avec la cuvée Le S 2011 un superbe Savennières, l'une des plus pures expressions du Chenin blanc sec. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, ce millésime 2011 se distingue par sa robe dorée et ses arômes complexes. Les vieilles vignes du domaine, enracinées dans des sols de schistes et de grès, confèrent au vin une élégance minérale remarquable, enrichie au fil du temps par des notes de coing, de pomme mûre, d’amande fraîche, de cire d’abeille et une discrète touche fumée, typique de l’appellation. Ce vin est élaboré via des vendanges manuelles, avec un élevage soigneux en cuve et parfois en fût, permettant au Chenin d’exprimer pleinement son potentiel.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des étés doux et une belle influence de la Loire sur la maturité des raisins. Le terroir de Savennières, réputé pour ses sols de schistes et son exposition sud-ouest, donne naissance à des vins blancs secs d’Afrique, puissants et de grande garde. La culture de la vigne y remonte à l’époque des moines, au Moyen Âge, perpétuant une tradition de vins racés et nerveux, aujourd'hui mondialement recherchés.

Un Savennières de cette trempe, à maturité, déploie une bouche structurée, ample, soulignée par une trame minérale tendue. Il s’accordera parfaitement avec des poissons de rivière comme un sandre au beurre blanc ou une anguille fumée, mais aussi avec des volailles en sauce légère à la crème, des crustacés nobles (homard, langoustines) ou encore des fromages affinés de la région tels que le chaume ou le valençay. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne.

Le Domaine Branchereau Savennières “Le S” 2011 mérite d’être servi entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa complexité. Un vin taillé pour la gastronomie et les belles dégustations entre amateurs éclairés.