Vins Savennières Domaine Belargus - Clos pourri - 2022

Le Domaine Belargus signe ici une superbe expression du Savennières AOC avec sa cuvée Clos Pourri 2022, un vin blanc sec d’exception issu à 100% de chenin blanc. Ce millésime fut marqué par une météo généreuse en lumière mais équilibrée, permettant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Sur ce terroir emblématique, les vignes profitent de sols de schistes, parfois mêlés à du grès et de l’argile, conférant au vin force minérale et complexité aromatique. La vinification privilégie la pureté du fruit et la finesse, avec un élevage précis souvent sur lies, accentuant la richesse et la complexité du chenin.

Le vignoble de Savennières, situé sur la rive droite de la Loire, jouit d’un microclimat privilégié, tempéré par la proximité de la Loire et protégé des vents froids, idéal pour la maturité lente et graduelle du chenin. C’est l’un des terroirs les plus historiques et réputés de l’Anjou, dont les terres argilo-schisteuses forgent des blancs secs parmi les plus structurés et durables de Loire. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, et Savennières a toujours été recherché par les amateurs pour son potentiel de garde et sa capacité à développer des arômes fins et racés avec le temps.

Ce Savennières 2022, tendu et ciselé, appelle des accords subtils. Il exaltera des poissons nobles comme le sandre ou le brochet, notamment préparés avec un beurre blanc. Les viandes blanches aux sauces délicates, volailles à la crème ou aux morilles, et fromages de chèvre affinés de la région ligérienne, s’avèrent être des compagnons naturels. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, essayez-le avec un risotto aux asperges vertes ou une poêlée de champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc élancé. Un carafage discret pourra permettre au vin de livrer sa palette aromatique plus rapidement, mais il s’exprimera également très bien après quelques minutes d’aération dans le verre. N’hésitez pas à conserver quelques bouteilles en cave : le Clos Pourri de Belargus saura gagner en profondeur et complexité sur plusieurs années.