Vins Savennières Stéphane Branchereau - S - 2024

Avis Viniou

La cuvée S 2024 de Stéphane Branchereau, issue de l'appellation Savennières AOC en Anjou-Saumur, est un vin blanc sec élaboré uniquement à partir de chenin blanc. Ce cépage emblématique, présent quasi-exclusivement sur des terrains schisteux de la rive droite de la Loire, exprime ici toute la typicité de son terroir. Le millésime 2024 promet fraîcheur et tension, porté par une vinification méticuleuse qui privilégie l’expression du fruit et la minéralité. Souvent élevé partiellement en barriques, ce type de Savennières offre une belle amplitude aromatique, mariant la pomme fraîche, la poire, les agrumes à des notes florales, de miel léger et une fine touche saline apportée par le sol.

Savennières se situe à l’ouest d’Angers, sur un paysage de coteaux surplombant la Loire. Le climat tempéré à légère influence océanique est propice à la maturation complète du chenin, tandis que les sols de schistes, parfois mêlés de sable et de grès, confèrent une structure et une minéralité remarquables. L’appellation, au passé prestigieux, est réputée pour produire certains des plus grands vins blancs secs de Loire, à la fois puissants, racés et d’une longue garde potentielle.

Pour accompagner ce Savennières, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa complexité. Les poissons grillés, notamment le sandre au beurre blanc, emblématique de la région, ou un bar rôti aux herbes, seront des partenaires de choix. Il révèle également tout son caractère aux côtés de crustacés comme les langoustines ou les saint-jacques, et se marie parfaitement avec des fromages de chèvre affinés, voire une volaille à la crème et aux champignons. En association plus locale, une tarte fine aux oignons ou un gratin de blettes conviendront également.

Servez ce Savennières 2024 frais, idéalement à une température de 10-12°C, pour laisser s’épanouir toute sa palette aromatique et bénéficier de sa tension minérale en bouche. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour favoriser son ouverture.