Vins Savennières Famille Ogereau - La Saponaire

Avis Viniou

La cuvée La Saponaire de la Famille Ogereau en appellation Savennières AOC est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Bien que ce vin soit non millésimé, il bénéficie d’une attention méticuleuse qui révèle la typicité de son terroir. Le vignoble, cultivé sur des coteaux de schistes, confère au vin une minéralité finement ciselée. La vinification respecte la tradition ligérienne, avec des fermentations lentes et un élevage soigné qui amplifient la complexité aromatique, tout en maintenant une fraîcheur remarquable.

Le Savennières trouve ses origines sur la rive droite de la Loire, à l’ouest d’Angers, au cœur de l’Anjou. Cette appellation prestigieuse est reconnue pour ses sols schisteux et son microclimat tempéré par la proximité du fleuve, qui favorisent la pleine maturité du Chenin. La région de la Loire est une terre de tradition viticole séculaire. Savennières s'est forgé une réputation de grand vin blanc, recherché pour sa profondeur et sa capacité à bien vieillir grâce à l’acidité naturelle du cépage et à la richesse du terroir. Les vins y sont réputés pour leur élégance, leur tension et leur longueur en bouche, avec des subtilités aromatiques rappelant tantôt la coing, la poire, les agrumes ou encore quelques notes plus florales et minérales.

Cette cuvée accompagnera idéalement des plats raffinés tels qu’un brochet au beurre blanc, une volaille sauce suprême, des crustacés, un homard rôti ou encore des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure. Pour rester local, vous pouvez également le marier avec des sandres grillés ou des rillauds d’Anjou servis tièdes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Savennières frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Cette température permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et sa tension minérale. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir afin de permettre une légère aération qui l’aidera à exprimer toute sa complexité.