Vins Savennières Château La Franchaie - Ambre et or - 1997

Le Château La Franchaie 1997 Cuvée Ambre et Or, issu de l’appellation Savennières AOC, incarne l’excellence des vins blancs secs de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. La cuvée « Ambre et or » évoque par son nom à la fois la teinte dorée acquise avec le temps et la richesse aromatique que le millésime 1997, remarquable en Loire, a su développer grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables à la maturité du raisin. Après une vendange manuelle méticuleuse, la vinification accorde une belle place à l’expression du terroir, avec un élevage souvent réalisé partiellement en fûts afin de révéler à la fois la minéralité et la complexité du Chenin.

Savennières, situé sur la rive nord de la Loire à proximité d’Angers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur de la Loire et une belle exposition des coteaux. Les sols de schistes, parfois mêlés de sable et d’argile, confèrent à ces vins une vigueur minérale singulière et une grande longévité en bouteille. Historiquement, cette petite appellation a toujours produit de grands vins blancs de garde, réputés pour leur structure, leur fraîcheur et leur subtilité.

Ce Savennières 1997 exhale des notes de fruits mûrs, de coing, de miel et de fruits secs, relevées par une trame minérale persistante et quelques touches de cire d’abeille et d’infusion. À table, il sublime les poissons en sauce, les viandes blanches comme un poulet de Loué à la crème safranée, des crustacés raffinés, mais aussi des fromages à pâte persillée tels qu’un bleu d’Auvergne. Pour une expérience 100% ligérienne, pensez à l’associer à une sandre au beurre blanc.

Ce vin dévoilera tout son potentiel après une légère aération. Servez-le entre 11 et 13°C dans de grands verres à vin blanc pour apprécier sa palette aromatique et sa structure mature. N’hésitez pas à carafer les vins de cet âge pour libérer tous leurs arômes.