Vins Savennières Pierre Bise - Clos de Coulaine - 2020

La cuvée Clos de Coulaine 2020 du Château Pierre Bise incarne l’un des plus beaux visages du Chenin blanc sec de la Loire. Issu exclusivement du cépage Chenin cultivé sur le prestigieux terroir de Savennières, ce vin reflète parfaitement la richesse des schistes et des argiles de ce vignoble classé en AOC. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et une grande fraîcheur, offre un équilibre remarquable entre intensité aromatique et vivacité minérale. La vinification soignée du domaine Pierre Bise respecte la pureté du fruit, avec des fermentations lentes et un élevage sur lies fines, ce qui confère au vin complexité et profondeur.

La région de Savennières, sur la rive droite de la Loire au sud-ouest d’Angers, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité du fleuve qui régule les excès de chaleur. Les sols y sont principalement constitués de schistes, mêlés à des sables et graviers, offrant un drainage naturel et une expression minérale remarquable. Cette minéralité confère souvent au Chenin son profil tendu et ciselé, typique des vins de Savennières. Historiquement, cette appellation est reconnue depuis le Moyen Âge et jouit aujourd’hui d’une excellente réputation, surtout pour la capacité de ses vins à évoluer magnifiquement en cave.

Pour accompagner ce Savennières Clos de Coulaine, privilégiez des mets raffinés qui sauront répondre à sa puissance et à sa tension. Il se marie parfaitement avec des poissons de rivière ou de mer grillés, des volailles en sauce crémée, voire une lotte au beurre blanc, un accord local par excellence. Sur des fromages, misez sur un vieux comté ou une tomme de brebis affinée, qui sublimeront sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi, afin de préserver sa vivacité et de révéler toute sa palette aromatique. Si le vin est encore jeune, n’hésitez pas à l’aérer quelques instants afin qu’il exprime pleinement sa complexité.