Vins Savennières Château Epiré - Le Hu-Boyau - 2022

Avis Viniou

Le Château Epiré Cuvée Le Hu-Boyau 2022 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, caractéristique majeur de l’appellation Savennières AOC. Cette cuvée de l’année 2022 provient de l’un des domaines les plus reconnus de Savennières, profitant d’une vinification précise qui met en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Sur la colline du clos Epiré, les vignes bénéficient d’un ensoleillement optimal et puisent dans des sols de schistes, apportant au vin une belle tension, une trame acide élégante et de puissantes notes minérales. Le style de vinification privilégie d’habitude la fermentation en cuves ou en fûts plus âgés, permettant au Chenin Blanc de s’exprimer avec netteté tout en conservant sa fraîcheur.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, s’étend sur des terres marquées par l’histoire et la diversité géologique. Le climat océanique tempéré favorise la maturation lente des raisins, apportant finesse et complexité. Le sous-sol de Savennières, riche en schistes et parfois ponctué de sables et de graviers, confère aux vins une signature minérale rare. C’est ici qu’ont été produits, depuis le Moyen Âge, certains des chenins blancs secs les plus profonds et les plus durables de France, réputés pour leur structure et leur longévité.

Le Château Epiré Savennières se marie idéalement avec des poissons à chair ferme, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un sandre au beurre blanc, spécialité de la région. Sa minéralité accompagne à merveille des fromages de chèvre affinés, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, mais aussi une poularde aux morilles ou un risotto aux asperges vertes.

Pour apprécier pleinement son expression aromatique complexe, servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin qu’il développe tout son potentiel, tant en fraîcheur qu’en profondeur.