Vins Savennières Domaine Richard Leroy - Coulée de Serrant - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Richard Leroy signe ici une cuvée emblématique de Savennières, issue du millésime 2005, un grand millésime dans la Loire marqué par la maturité et la concentration. Monocépage 100 % Chenin blanc, ce vin sec et racé provient du terroir inégalable de la Coulée de Serrant, une parcelle aux sols fortement schisteux magnifiant l’expression minérale du Chenin. Les vignes, cultivées dans le respect de la nature, bénéficient de faibles rendements, apportant une exceptionnelle profondeur au vin. La vinification soignée, avec des fermentations longues en levures indigènes et un élevage précis, révèle un nez complexe de fruits jaunes confits, de miel, de cire, rehaussé par une touche fumée et une remarquable tension minérale. En bouche, la vivacité et la texture crayeuse s’entrelacent à une puissance maîtrisée, déployant une grande longueur sur des notes de fruits mûrs et de thé, typique des grands Savennières à maturité.

La région de Savennières, sur le Côteau de la Loire près d’Angers, jouit d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité du fleuve. Les sols, principalement composés de schistes et de sables éoliens, apportent finesse et structure à ce chenin, tout en permettant une superbe expression aromatique. Historiquement, Savennières est le terroir de prédilection de ce cépage, où les vignerons, depuis des générations, ont su faire naître des vins de garde reconnus parmi les plus grands blancs secs de France.

Pour mettre en valeur ce vin d’exception, privilégiez des accords raffinés : un sandre au beurre blanc, volaille de Loué aux morilles, ris de veau à la crème ou fromages affinés de la région, comme un vieux crottin de Chavignol. Les notes miellées et racées du vin accompagneront également à merveille une cuisine gastronomique à base de poissons nobles ou une poularde truffée.

Ce Savennières dévoilera toute sa complexité après un carafage d’au moins une heure. Servez-le entre 11 et 13°C pour exalter ses arômes ; n’hésitez pas à le déguster dès maintenant ou à l’attendre encore quelques années, car ce 2005 possède une remarquable capacité de vieillissement.