Vins Savennières Domaine Des Barres - Les Bulets - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Des Barres propose avec sa cuvée Les Bulets 2024 un Savennières d’exception, 100% Chenin Blanc, cépage signature de cette grande appellation de la rive droite de la Loire. Le millésime 2024, encore tout en jeunesse, annonce un vin à la fois vif et prometteur, marqué par la singularité de son terroir schisteux. La vinification, souvent conduite en vendanges manuelles puis en pressurage doux, vise à préserver la pureté aromatique du cépage, sans recourir à une extraction excessive. La cuvée Les Bulets est issue de vieilles vignes implantées sur des sols de schistes gréseux, favorisant à la fois la tension minérale et la complexité gustative. Sa robe jaune pâle précède un nez d’une grande finesse, où se mêlent des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de coing et un fond légèrement fumé dû à l’influence du terroir.

Savennières est réputée pour produire les plus grands chenins secs de la Loire. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui ralentissent la maturité et prolongent la période végétative. Cet équilibre unique entre humidité et ensoleillement, conjugué à la pauvreté du sol en schistes et grès, confère aux vins de Savennières une structure ciselée, une belle vivacité et un potentiel de garde remarquable. L’histoire du vignoble, ancienne et prestigieuse, influence encore aujourd’hui le soin apporté à chaque étape de la production.

Pour accompagner ce Savennières sec, privilégiez des mets raffinés à la texture délicate. Il excelle avec un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne par excellence, des poissons de rivière en sauce légère, ou un plateau de fruits de mer. Sa fraîcheur minérale s’accorde aussi à des fromages de chèvre âgés comme le Valençay, et sublime la volaille à la crème ou des asperges blanches de Sologne.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez la cuvée Les Bulets 2024 entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique si le vin est dégusté dans sa jeunesse, révélant la subtilité de ses notes florales et minérales. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde mais séduit déjà par sa pureté et son équilibre éloquent.